কেক! নামটা শুনলেই জিভে জল এসে যায়, তাই না? আর সেই কেক যদি হয় নিজের হাতে বানানো, তাহলে তো আর কথাই নেই! কিন্তু ভাবছেন, ময়দা দিয়ে কেক বানানো বুঝি খুব কঠিন? একদমই না! আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব দারুণ সহজ একটা রেসিপি, যেটা অনুসরণ করে আপনিও ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন তুলতুলে নরম স্পঞ্জ কেক। তাহলে আর দেরি কেন, চলুন শুরু করা যাক!
কেন এই ময়দার কেক রেসিপিটি সেরা?
অন্যান্য অনেক কেকের রেসিপিতে ডিম, মাখন বা অনেক জটিল উপকরণ লাগে। কিন্তু এই রেসিপিটি একদম সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি, যা আপনার রান্নাঘরেই পেয়ে যাবেন। সবচেয়ে বড় কথা, এটা তৈরি করতে তেমন কোনো ঝামেলাও নেই। নতুন রাঁধুনিরাও খুব সহজে এটা বানাতে পারবেন।
এই রেসিপির বিশেষত্ব
- সহজলভ্য উপকরণ
- কম সময়ে তৈরি
- ডিমের গন্ধ নেই (ডিম অপছন্দ হলে)
- নরম এবং স্পঞ্জি
প্রয়োজনীয় উপকরণ
কেক বানানোর আগে, চলুন দেখে নেই কী কী উপকরণ লাগবে:
- ময়দা – ২ কাপ
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদমতো)
- সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
- দুধ – ১ কাপ
- বেকিং পাউডার – ২ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- লবণ – ১/৪ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ চা চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
ময়দা দিয়ে কেক তৈরির পদ্ধতি: ধাপে ধাপে নির্দেশনা
এবার চলুন দেখে নেওয়া যাক, কিভাবে এই কেকটি বানাবেন:
প্রথম ধাপ: শুকনো উপকরণ মেশানো
- প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা ও লবণ মিশিয়ে নিন।
- উপকরণগুলো খুব ভালোভাবে মিশিয়ে একটা চালুনি দিয়ে চেলে নিন, এতে কেক আরও বেশি নরম হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: তরল উপকরণ মেশানো
- অন্য একটি পাত্রে তেল ও চিনি নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। চিনিটা পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
- এরপর এতে ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ডিম দিতে না চাইলে এই ধাপটি বাদ দিতে পারেন।
তৃতীয় ধাপ: শুকনো ও তরল উপকরণ একসাথে মেশানো
- এবার শুকনো উপকরণ অল্প অল্প করে তরল উপকরণের সাথে মেশাতে থাকুন এবং দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি যেন মসৃণ হয় এবং কোনো দলা না থাকে।
- সব উপকরণ মেশানোর পর লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবুর রস দিলে কেকের স্বাদ আরও একটু বেড়ে যায়।
চতুর্থ ধাপ: কেকের জন্য পাত্র প্রস্তুত করা
- যে পাত্রে কেক বানাবেন, সেটিকে তেল দিয়ে হালকা করে গ্রিজ করে নিন। এর উপরে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন, যাতে কেকটি সহজে উঠে আসে।
- আপনি চাইলে বেকিং পেপারও ব্যবহার করতে পারেন।
পঞ্চম ধাপ: বেকিং
- ওভেন প্রিহিট করুন: ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রিহিট করুন প্রায় ১০ মিনিটের জন্য।
- মিশ্রণ ঢালুন: কেকের মিশ্রণটি পাত্রে ঢালুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- বেক করুন: প্রিহিটেড ওভেনে কেকের পাত্রটি বসিয়ে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। কেক হয়ে গেলে একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন। টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়ে আসলে বুঝবেন কেক তৈরি।
- ঠান্ডা করুন: ওভেন থেকে বের করে কেক ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সাবধানে পাত্র থেকে কেকটি বের করে নিন।
চুলায় ময়দার কেক বানানোর নিয়ম
যাদের ওভেন নেই, তারা চুলায়ও কেক বানাতে পারেন। চলুন, সেই নিয়মটি জেনে নেই:
- একটি বড় পাত্রে লবণ অথবা বালি বিছিয়ে দিন। এর উপরে একটি স্ট্যান্ড বসান।
- এবার কেকের পাত্রটি স্ট্যান্ডের উপরে বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিন।
- প্রায় ৪০-৫০ মিনিট পর কেকটি পরীক্ষা করুন। একটি টুথপিক দিয়ে দেখুন, সেটি পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।
কেকের স্বাদ বাড়ানোর কিছু টিপস
কেকের স্বাদ আরও বাড়াতে চান? তাহলে এই টিপসগুলো একবার দেখে নিন:
চকলেট ফ্লেভার
কেকের মিশ্রণে ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার মেশান।
বাদাম যোগ করুন
কিছু বাদাম কুচি করে কেকের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
ফল ব্যবহার করুন
তাজা ফল যেমন – আপেল, কলা অথবা স্ট্রবেরি কুচি করে কেকের মধ্যে মেশালে স্বাদ আরও বাড়বে।
মসলা ব্যবহার করুন
দারুচিনি অথবা এলাচ গুঁড়ো মেশালে কেকের স্বাদ এবং গন্ধ দুটোই দারুণ হবে।
বিভিন্ন ধরনের ময়দার কেক রেসিপি
বিভিন্ন ধরণের ময়দার কেকের রেসিপি নিচে দেওয়া হলো:
১. সাধারণ স্পঞ্জ কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ১ কাপ
- চিনি: ১ কাপ
- ডিম: ৪টি
- তেল: ১/৪ কাপ
- বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
প্রণালী:
- প্রথমে ডিম ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- এরপর তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মেশান।
- একটি কেকের পাত্রে তেল মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
২. চকলেট কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ১ ১/২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- কোয়া পাউডার: ১/২ কাপ
- ডিম: ২টি
- দুধ: ১ কাপ
- তেল: ১/২ কাপ
- বেকিং সোডা: ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
প্রণালী:
- ময়দা, চিনি ও কোকো পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- ডিম, দুধ, তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স আলাদাভাবে মিশিয়ে নিন।
- দুই মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- বেকিং সোডা মিশিয়ে কেকের পাত্রে ঢেলে দিন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন।
৩. ভ্যানিলা কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- মাখন: ১/২ কাপ
- ডিম: ৩টি
- দুধ: ১ কাপ
- বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ
প্রণালী:
- মাখন ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মেশান।
- দুধ মিশিয়ে নিন।
- কেকের পাত্রে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন।
৪. প্লেইন কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- মাখন: ১ কাপ
- ডিম: ৪টি
- বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
প্রণালী:
- মাখন ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মেশান।
- কেকের পাত্রে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন।
৫. রেড ভেলভেট কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ ১/২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- বাটার মিল্ক: ১ ১/২ কাপ
- তেল: ১/২ কাপ
- ডিম: ২টি
- কোয়া পাউডার: ২ টেবিল চামচ
- ভিনেগার: ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা: ১ চা চামচ
- লাল খাবার রং: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- ময়দা, চিনি ও কোকো পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- ডিম, তেল ও বাটার মিল্ক আলাদাভাবে মিশিয়ে নিন।
- দুই মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- ভিনেগার, বেকিং সোডা ও লাল খাবার রং মিশিয়ে কেকের পাত্রে ঢেলে দিন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন।
৬. অরেঞ্জ কেক:
উপকরণ:
- ময়দা: ২ কাপ
- চিনি: ১ ১/২ কাপ
- মাখন: ১/২ কাপ
- ডিম: ৩টি
- কমলার রস: ১ কাপ
- কমলার খোসা কুচি: ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
প্রণালী:
- মাখন ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- ময়দা ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মেশান।
- কমলার রস ও খোসা মিশিয়ে নিন।
- কেকের পাত্রে ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন।
উপরে উল্লিখিত রেসিপিগুলো অনুসরণ করে আপনি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু কেক তৈরি করতে পারেন।
FAQ: কিছু সাধারণ জিজ্ঞাসা
ময়দা দিয়ে কেক নরম করার উপায় কি?
ময়দা দিয়ে কেক নরম করার জন্য কিছু টিপস: ময়দার সাথে অল্প পরিমাণে কর্ণ ফ্লাওয়ার মেশান, ডিমের ব্যবহার সঠিক পরিমাণে করুন, বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করুন।
কেক বানানোর জন্য কোন ময়দা ভালো?
কেক বানানোর জন্য সাধারণত অল-পারপাস ময়দা (maida) সবচেয়ে ভালো।
কেক স্পঞ্জি করার জন্য কি করতে হয়?
কেক স্পঞ্জি করার জন্য ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে ফেটিয়ে ফোম তৈরি করে মেশান। এছাড়াও, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার সঠিক অনুপাত বজায় রাখুন।
কেক কতক্ষণ বেক করতে হয়?
সাধারণত, ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫-৩০ মিনিট বেক করলে কেক তৈরি হয়ে যায়। তবে, কেকের আকার ও ওভেনের ধরনের উপর নির্ভর করে সময় কমবেশি হতে পারে।
কেক কি ফ্রিজে রাখা যায়?
হ্যাঁ, কেক ফ্রিজে রাখা যায়। তবে, কেক ফ্রিজে রাখলে তা কিছুটা শুষ্ক হয়ে যেতে পারে। তাই, কেক এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন।
উপসংহার
তাহলে দেখলেন তো, ময়দা দিয়ে কেক বানানো কতোটা সহজ? শুধু সঠিক উপকরণ আর একটু মনোযোগ দিলেই আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারবেন পারফেক্ট কেক। আর এই কেক শুধু খেতেই মজা নয়, বরং আপনজনদের সাথে ভাগ করে খাওয়ার আনন্দটাই আলাদা। তাহলে আর দেরি না করে আজই ট্রাই করুন এই রেসিপি, আর জানান কেমন হলো! হ্যাপি বেকিং!
I am a Rejaul islam dedicated food writer who brings the art of cooking and the joy of dining to life. With expertise in culinary trends, recipes, and cultural food stories, Foods Album delivers engaging content that captivates readers, ignites their taste buds, and celebrates the vibrant world of flavors and traditions.
