কেক খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জন্মদিনের পার্টি হোক বা বিকেলের আড্ডা, কেক ছাড়া কি আর জমে? কিন্তু ওভেন না থাকলে কি আর কেক খাওয়া হবে না? একদমই না! চুলাতেও খুব সহজে তৈরি করা যায় তুলতুলে নরম স্পঞ্জ কেক। চলুন, দেখে নেওয়া যাক চুলায় কেক বানানোর সহজ রেসিপি।
কেন চুলায় কেক বানাবেন?
প্রথমেই মনে প্রশ্ন আসতে পারে, “ওভেন না থাকলে চুলায় কেক বানানো যায় নাকি?” উত্তর হল, হ্যাঁ যায়! চুলায় কেক বানানো খুবই সহজ এবং এটি ওভেনের মতোই সুস্বাদু হয়। বিশেষ করে যদি আপনি শুরুতে কেক বেকিং শিখতে চান, তাহলে চুলা দিয়ে শুরু করাই সবচেয়ে ভালো। এতে আপনার হাতও ঝালাই হয়ে যাবে, আর খরচও কম হবে।
চুলায় কেক বানানোর সহজ রেসিপি
কেক! নামটা শুনলেই জিভে জল চলে আসে, তাই না? জন্মদিন, বিবাহবার্ষিকী কিংবা যেকোনো উৎসবে কেক ছাড়া যেন চলেই না। কিন্তু যাদের ওভেন নেই, তারা কী করবেন? চিন্তা নেই! চুলায় কেক বানানোও কিন্তু খুব সহজ। আমি আপনাদের এমন একটা রেসিপি দেবো, যেটা অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই চুলায় পারফেক্ট কেক বানাতে পারবেন।
উপকরণ
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদমতো কমবেশি করতে পারেন)
- সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লিকুইড দুধ – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- লবণ – সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী
ডিম ফেটিয়ে নিন: প্রথমে একটা বড় পাত্রে ডিমগুলো ভেঙ্গে নিন। ডিমের সাথে চিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন। ডিম যত ভালো ফেটানো হবে, কেক তত বেশি নরম হবে। আমি সাধারণত ইলেকট্রিক বিটার ব্যবহার করি, তবে আপনি চাইলে হ্যান্ড হুইস্ক দিয়েও ফেটাতে পারেন।
তেল মেশান: ডিমের ফোমের সাথে সয়াবিন তেল ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, তেল যেন ডিমের ফোমের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
শুকনো উপকরণ মেশান: অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এই শুকনো উপকরণ ডিমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন এবং হালকা হাতে নাড়তে থাকুন। অতিরিক্ত মেশানো থেকে বিরত থাকুন, নাহলে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান: এরপর লিকুইড দুধ এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স ডিমের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে এবং কেকের স্বাদ বাড়ায়।
চুলায় কেক তৈরির প্রস্তুতি:
- একটি কেক তৈরির পাত্রে তেল ব্রাশ করে তার উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন।
- কেকের মিশ্রণটি পাত্রে ঢালুন।
চুলায় বেকিং:
- চুলায় একটি বড় হাঁড়ি বসিয়ে তার মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন।
- হাঁড়িটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য গরম করুন।
- এবার কেকের পাত্রটি স্ট্যান্ডের উপর বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- কম আঁচে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন। মনে রাখবেন, চুলার আঁচ যেন একদম কম থাকে, নাহলে কেক পুড়ে যেতে পারে।
কেক পরীক্ষা করুন:
- ৪০ মিনিট পর একটি টুথপিক দিয়ে কেকটি পরীক্ষা করুন।
- যদি টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়, তাহলে বুঝবেন কেক তৈরি হয়ে গেছে।
- যদি টুথপিকের সাথে কেকের মিশ্রণ লেগে থাকে, তাহলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।
ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন:
- চুলা থেকে কেক নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে পাত্র থেকে কেকটি বের করে স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
কিছু দরকারি টিপস
- ডিমের ফোম তৈরি করার সময় ডিম যেন রুম টেম্পারেচারে থাকে।
- শুকনো উপকরণ মেশানোর সময় খুব হালকা হাতে মেশান।
- চুলায় কেক বেক করার সময় চুলার আঁচ একদম কম রাখুন।
- কেকটি পরীক্ষা করার জন্য টুথপিক ব্যবহার করুন।
চুলায় কেক বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
চুলায় কেক বানানোর জন্য কিছু প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম হাতের কাছে থাকলে কেক বানানো অনেক সহজ হয়ে যায়। নিচে একটি তালিকা দেওয়া হলো:
- ডিমের জন্য হ্যান্ড মিক্সার বা ইলেকট্রিক বিটার
- মাপার জন্য কাপ ও চামচ
- কেক তৈরির পাত্র
- বড় হাঁড়ি ও স্ট্যান্ড
- টুথপিক
বিভিন্ন ধরণের কেক রেসিপি
একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে ট্রাই করতে পারেন আরও কিছু কেকের রেসিপি।
চকলেট কেক (Chocolate Cake)
চকলেট কেক অনেকেরই প্রিয়। এই কেকটি বানানোর জন্য সাধারণ কেকের মিশ্রণে ২-৩ টেবিল চামচ কোকো পাউডার মেশাতে পারেন। এছাড়া, চকলেট চিপস ব্যবহার করলে কেকের স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
চকলেট কেকের উপকরণ
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১ কাপ
- সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লিকুইড দুধ – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- কোকো পাউডার – ২-৩ টেবিল চামচ
- লবণ – সামান্য
- চকলেট চিপস – পরিমাণ মতো
চকলেট কেক তৈরির পদ্ধতি
- ডিম ও চিনি ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন।
- তেল মিশিয়ে নিন।
- শুকনো উপকরণ (ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কোকো পাউডার, লবণ) মিশিয়ে নিন।
- দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- চকলেট চিপস দিয়ে দিন।
- চুলায় বেক করুন।
ভ্যানিলা কেক (Vanilla Cake)
ভ্যানিলা কেক একটি ক্লাসিক রেসিপি। এই কেকটি বানানোর জন্য শুধু ভ্যানিলা এসেন্সের পরিমাণ একটু বাড়িয়ে দিলেই হয়।
ভ্যানিলা কেকের উপকরণ
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১ কাপ
- সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লিকুইড দুধ – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ২ চা চামচ
- লবণ – সামান্য
ভ্যানিলা কেক তৈরির পদ্ধতি
- ডিম ও চিনি ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন।
- তেল মিশিয়ে নিন।
- শুকনো উপকরণ (ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ) মিশিয়ে নিন।
- দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।
- চুলায় বেক করুন।
কমলার কেক (Orange Cake)
কমলার কেক তৈরি করতে হলে, কেকের মিশ্রণে কমলার রস এবং কমলার খোসা কুচি করে মেশাতে পারেন। এতে কেকের স্বাদ এবং গন্ধ দুটোই খুব সুন্দর হয়।
কমলার কেকের উপকরণ
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১ কাপ
- সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- লিকুইড দুধ – ১/২ কাপ
- কমলার রস – ১/৪ কাপ
- কমলার খোসা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – সামান্য
কমলার কেক তৈরির পদ্ধতি
- ডিম ও চিনি ফেটিয়ে ফোম তৈরি করুন।
- তেল মিশিয়ে নিন।
- শুকনো উপকরণ (ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ) মিশিয়ে নিন।
- কমলার রস ও কমলার খোসা কুচি মিশিয়ে নিন।
- চুলায় বেক করুন।
চুলায় কেক বানানোর সুবিধা
চুলায় কেক বানানোর অনেক সুবিধা রয়েছে। তার মধ্যে কয়েকটি নিচে উল্লেখ করা হলো:
- যাদের ওভেন নেই, তাদের জন্য এটা একটা দারুণ বিকল্প।
- চুলায় কেক বানালে বিদ্যুৎ খরচ কম হয়।
- এটা খুব সহজ এবং যে কেউ বানাতে পারে।
চুলায় কেক বানানোর অসুবিধা
কিছু অসুবিধা থাকলেও, চুলায় কেক বানানো অনেকের কাছেই পছন্দের।
- চুলায় কেক বানানোর সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।
- সব সময় সমানভাবে কেক নাও হতে পারে।
কেক পুড়ে যাওয়া
অনেক সময় দেখা যায় কেক নিচ থেকে পুড়ে যায়, কিন্তু ভেতরটা কাঁচা থাকে। এর কারণ হলো চুলার আঁচ বেশি থাকা।
- সমাধান: চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিন এবং হাঁড়ির নিচে একটি তাওয়া ব্যবহার করুন।
কেক ফুলতে না চাওয়া
কখনো কখনো কেক ঠিকমতো ফুলে না। এর কারণ হতে পারে বেকিং পাউডার বা সোডার মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়া অথবা ডিম ভালোভাবে ফেটানো না হওয়া।
- সমাধান: ফ্রেশ বেকিং পাউডার ও সোডা ব্যবহার করুন এবং ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
কেক শক্ত হয়ে যাওয়া
কেক শক্ত হয়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে ময়দার পরিমাণ বেশি হওয়া অথবা বেশি সময় ধরে বেক করা।
- সমাধান: ময়দার পরিমাণ সঠিক রাখুন এবং কম সময় ধরে বেক করুন।
চুলায় তৈরি কেকের স্বাস্থ্যকর দিক
বাড়িতে তৈরি কেক বাইরের কেকের তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। আপনি নিজের হাতে তৈরি করছেন, তাই উপকরণগুলোর মান সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারছেন।
- নিজের পছন্দমতো স্বাস্থ্যকর উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রিজারভেটিভ এবং ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
- চিনির পরিমাণ কমিয়ে মধু বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।
FAQ – চুলায় তৈরি কেকের
চুলায় কেক বানাতে কত সময় লাগে?
চুলায় কেক বানাতে সাধারণত ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগে। তবে এটা চুলার আঁচ এবং কেকের আকারের উপর নির্ভর করে।
চুলায় কেক বানানোর জন্য কোন পাত্র ব্যবহার করা ভালো?
চুলায় কেক বানানোর জন্য অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের পাত্র ব্যবহার করা ভালো।
ডিম ছাড়া কি চুলায় কেক বানানো যায়?
হ্যাঁ, ডিম ছাড়াও চুলায় কেক বানানো যায়। সেক্ষেত্রে ডিমের বিকল্প উপকরণ ব্যবহার করতে হবে।
কেক বানানোর পর কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে?
সাধারণত, কেক বানানোর পর ২-৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে ফ্রিজে রাখলে আরও বেশি দিন ভালো থাকে।
চুলায় কেক বানানোর সময় কি কাগজ ব্যবহার করা যায়?
হ্যাঁ, কেকের পাত্রের নিচে বেকিং পেপার বা কাগজ ব্যবহার করা যায়, এতে কেক সহজে উঠে আসে।
উপসংহার
তাহলে, এই ছিল চুলায় কেক বানানোর সহজ রেসিপি। দেখলেন তো, ওভেন ছাড়াই কত সহজে মজাদার কেক তৈরি করা যায়? এখন আপনিও আপনার প্রিয়জনদের জন্য চুলায় কেক বানিয়ে চমকে দিন। আর হ্যাঁ, কেমন হলো জানাতে ভুলবেন না! শুভকামনা!
কেক বানানো নিয়ে আপনার কোনো প্রশ্ন থাকলে, নিচে কমেন্ট করে জানাতে পারেন। আর যদি এই রেসিপিটি ভালো লেগে থাকে, তাহলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না! হ্যাপি কুকিং!
I am a Rejaul islam dedicated food writer who brings the art of cooking and the joy of dining to life. With expertise in culinary trends, recipes, and cultural food stories, Foods Album delivers engaging content that captivates readers, ignites their taste buds, and celebrates the vibrant world of flavors and traditions.
